Vitotaal Venkel

Tuinvenkel, zoete venkel of knolvenkel zijn de namen voor de Venkelplant, die zich in de loop der eeuwen vanuit de landen rond de Middellandse Zee naar het westen heeft verbreid. De oude Egyptenaren gebruikten de plant al om hun gerechten te kruiden en ook de Romeinen waren liefhebbers van Venkel. Bij ons zijn vooral de opgezwollen bladscheden, de knol, geliefd in de keuken. De pittige smaak en het aroma van Venkel worden veroorzaakt door een vluchtige olie, die rijk is aan anethol.